螯合作用

人体内所摄取的无机铁之中，实际上被吸收的只有2-10%而已，将变成可被消化的形态时，通常都加上氨基酸，使它变成"螯状"的化合物。

首先，Chelation，意思是将矿物性物质处理成可消化的形态。普通的矿物质产品，如骨粉、白云石(dolomite)等，几乎都还未经"螯合"处理过。所以，在消化过程中，首先必须经过"螯合"处理。但是，大多数人体内自然地将矿物质形成"螯合"化合物(chelate compound)的过程并不能顺利进行。所以，矿物质补品几乎都不能发挥其效用。

由此我们知道，人体所摄取的物质并不能完全发挥其功效。大多数人体内并不能将食物有效地消化吸收，在其所涉的无机铁之中，实际上被消化的只有2%-10%，有50%会排泄出体外，所以人体对已经"螯合"处理过的矿物质的消化吸收比没有处理的高3-10倍。即使多花一些钱，也是值得的。